Milk

milkLAB

La soluzione ottimale ai problemi igienici della produzione casearia negli alpeggi esistenti. Consiste in un laboratorio modulare prefabbricato dal costo contenuto, che può essere elitrasportato ed installato ovunque, con minime opere. All'interno vi sono allestiti un locale per la trasformazione del latte, un ingresso e uno spogliatoio con servizi igienici. Spazio e attrezzature sono progettati secondo le normative di legge, al fine di garantire i requisiti strutturali ed igienici richiesti per l’ottenimento dell’autorizzazione sanitaria. All’interno del laboratorio trovano posto tutti i macchinari necessari alle diverse lavorazioni del latte: cisterne, scrematrici, lavabi, caldaie e asciugatoi. Tutte le superfici interne dei locali sono rivestite con materiali facilmente lavabili, con le pendenze adeguate al deflusso delle acque di lavorazione e chiusini sifonati di espulsione. Vi sono poi estrattori di vapore e prese d’acqua per l'allacciamento delle attrezzature di lavaggio. Mediante l'integrazione di sistemi di generazione di energia elettrica dalle fonti rinnovabili disponibili, l'apporto di energia necessaria per il funzionamento dei macchinari e per l'illuminazione può essere risolto in totale o parziale autonomia da fonti ulteriori.



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